Tandır Kebabı
500 gr
süt kuzusu
Yarım
limonun suyu
1 tatlı kaşığı
salça
2
limonun kabuğu
1 büyük boy
patates
1 çay fincanı
bezelye (konserve olabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
2 uîak boy
domates
3 sap maydanoz
2 yaprak kıvırcık salata
Tuz
Etin derisi keskin bir bıçakla çıkartılır. Yarım
limonun suyu sıkılır. Daha sonra
salça çok hafif sulandırılıp bir çay kaşığı ile etin her bir tarafı iyice bulanır. Üzerine tuz ve kekik serpiştirilir.
Et derin bir tepsiye alınır. Üzerine bir su bardağı su dökülür. Bir yağlı kâğıt tepsinin üzerine kapatılıp tepsi fırına sürülür. Patatesleri soyulur. Doğranıp kızartılır.
Orta ısılı fırında yarım saat bırakılan tandır kebabı çıkarılır. Servis tabağına alınır. Domates,
limon kabuğu,
patates, maydanoz ve kıvırcık salata yaprağı ile süslenip servis yapılır.