Tandır Kebabı
500 gr süt kuzusu
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı salça
2 limonun kabuğu
1 büyük boy patates
1 çay fincanı bezelye (konserve olabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
2 uîak boy domates
3 sap maydanoz
2 yaprak kıvırcık salata
Tuz
Etin derisi keskin bir bıçakla çıkartılır. Yarım limonun suyu sıkılır. Daha sonra salça çok hafif sulandırılıp bir çay kaşığı ile etin her bir tarafı iyice bulanır. Üzerine tuz ve kekik serpiştirilir.
Et derin bir tepsiye alınır. Üzerine bir su bardağı su dökülür. Bir yağlı kâğıt tepsinin üzerine kapatılıp tepsi fırına sürülür. Patatesleri soyulur. Doğranıp kızartılır.
Orta ısılı fırında yarım saat bırakılan tandır kebabı çıkarılır. Servis tabağına alınır. Domates, limon kabuğu, patates, maydanoz ve kıvırcık salata yaprağı ile süslenip servis yapılır.
