Tam Tahıllı Ekmek
www.vzug.com
500 g tam buğday unu
4 çorba kaşığı şeker
½ küp maya, ufalanmış
3,5 dl Ilık süt
50 g yumuşak tereyağı
1 çay kaşığı tuz
50 g fındık, iri doğranmış
50 g üzüm
Un, şeker, maya, tereyağı ve tuzu karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşuncaya kadar yoğurun. Fındık ve kuru üzümü hamura en sonunda ekleyin ve yoğurarak hamura dağıtın.
Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında iki kat hacme ulaşana kadar yakl. 1 saat kabarmasını bekleyin.
Hamuru on iki eşit porsiyona bölün, unlu ellerle toplar haline getirin. Tepsiye pişirme kağıdı koyun. Hamur toplarını üstüne koyun, çapraz olarak 1 cm derinliğinde kesin.
Üstünü nemli bir bezle örtün, bir kez daha 510 dakika kabarmasını bekleyin. Tepsiyi ısıtılmamış fırına koyun. Fırınlayın.
