Talaş Böreği (
peynirli)
200 gram beyaz
peynir
Yarım demet maydanoz
2 adet
yumurta
Yarım tatlı kaşığı kırmızı
biber
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı
süt
3 adet yufka
Peyniri ezin. Maydanozu yıkayıp, ayıklayıp, ince ince doğrayın. Yumurtayı kırın, beyazını maydanoz ve kırmızı
biberle birlikte
peynire katıp karıştırın. 30 santim çapta bir tepsiyi 1
yemek kaşığı yağ ile yağlaym. Kalan yağı ve
yumurta sarılarını
süte katıp karıştırın. Yufkaların yansını her katın arasına
sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat
koyun, içi düzgünce yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin, üzerine yine
sütlü karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın, sıcakken 1
yemek kaşığı su serpin, üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. (Yufkaların arasına ve üzerine sürmek için
süt yerine
yoğurt karışımı, iç malzemesi olarak da beyaz
peynir yerine çökelek veya lor kullanılabilir.)