|
|
|
Tajin (Fas) |
 |
gurme
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.12.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32501
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2008
5,655 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet iri kuru soğan
2 diş sarımsak
750 gr parça kuzu eti
2 adet patates
2 adet sivri biber
2 adet domates
Tuz
Bu yemek yapımında kubbe kapaklı tencere kullanılır. Ancak yoksa normal tencere de kullanılabilir. Tencerenin tabanına yarım daire şeklinde doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarımsak konur. Üzerine kuzu eti yerleştirilir. Etin üzerine de çatı çatar gibi elma dilimi şeklinde doğranmış patates, boyuna bölünmüş biber ve birkaç parçaya kesilmiş domates konur. Tuz serpilir. Genelde odunlu ocakta pişer. Normal ocakta pişirmek için,; önce hızlı ateşe konur, sonra kısık ateşte 1-1,5 saat pişirilir.
Not: Tajin, keçi, deve, dana etiyle de hazırlanabilir.
|
Tajin (Fas) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1430
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180281
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2024
62 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 g kuzu eti (ya da tavuk)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (doğranmış)
1 adet patates (doğranmış)
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
3 su bardağı su
1/2 su bardağı kuru kayısı (isteğe bağlı)
Taze nane ve maydanoz (süsleme için)
Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kuzu etini ekleyip, her tarafını mühürleyin.
Sarımsağı ekleyin, ardından havuç ve patatesleri de tencereye ilave edin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Zerdeçal, kimyon, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Haşlanmış nohudu ve suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ocak kısık ateşe alın ve kapağını kapatın.
Yaklaşık 1.5-2 saat kadar, etler yumuşayana kadar pişirin. Arada kontrol edin, gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Piştikten sonra kuru kayısıları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tajine’yi sıcak olarak taze nane ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
|
|
Tajin (Fas) Tarifleri Cezayir Yemekleri
|
|
