Tahinli Pekmezli Kurabiye
2,5 çorba kaşığı tereyağı, eritilmiş (80 gr)
100 gr toz şeker
1 küçük yumurta
2 çorba kaşığı pekmez (30 gr)
2 çorba kaşığı tahin (30 gr)
1 su bardağından 1 parmak eksik un (125 gr)
½ paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
Tuz
Bir karıştırma kabında eritilmiş tereyağı, toz şeker ve yumurtayı karıştırın. Tahin ve pekmezi de ilave edip karıştırmayı sürdürün.
Un, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu, zencefil ve bir tutam tuz ilave edip homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru tezgaha alıp rulo şekline getirin ve streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarıp bıçakla 1 cm kalınlığında dilimlere bölün.
Kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizip 1800Cde 12-13 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.
