TAHİNLİ PATLICAN SALATASI
Malzemesi:
4 büyük patlıcan,
3/4 bardak tahin,
200 gram süzülmüş yoğurt,
4 diş sarımsak,
tuz,
1/2 adet limon
4 bardak su
Hazırlanışı:
Büyük ve çukur bir kaseye yoğurt, tahin, biraz tuz ve havanda dövülmüş sarımsakları koyarak iyice karıştırın. Bir tarafa bırakın. Diğer yanda patlıcanları ocak veya başka bir ateş üzerine oturtarak arada bir çevirin. Patlıcanların her tarafını pişirin. Pişen her patlıcanın yanmış olan kabuklarını bir bıçakla yukardan aşağıya doğru soyun. Sonra da soyulan her patlıcanı, içinde 4 bardak kadar limonlu su olan bir tencereye atın. Patlıcanların pişme ve soyulmaları sona erince bunları sudan çıkararak iyice sıkın, sonra da bunları bıçakla kıyarak bir tarafa bırakmış olduğunuz yoğurtlu ve sarımsaklı tahine katın. İyice karıştırdıktan sonra servis yapın.
