TAHİNLİ PATLICAN SALATASI
Malzemesi:
4 büyük
patlıcan,
3/4 bardak tahin,
200 gram süzülmüş
yoğurt,
4 diş
sarımsak,
tuz,
1/2 adet
limon
4 bardak su
Hazırlanışı:
Büyük ve çukur bir kaseye
yoğurt, tahin, biraz tuz ve havanda dövülmüş
sarımsakları koyarak iyice karıştırın. Bir tarafa bırakın. Diğer yanda
patlıcanları ocak veya başka bir ateş üzerine oturtarak arada bir çevirin. Patlıcanların her tarafını pişirin. Pişen her
patlıcanın yanmış olan kabuklarını bir bıçakla yukardan aşağıya doğru soyun. Sonra da soyulan her
patlıcanı, içinde 4 bardak kadar
limonlu su olan bir tencereye atın. Patlıcanların pişme ve soyulmaları sona erince bunları sudan çıkararak iyice sıkın, sonra da bunları bıçakla kıyarak bir tarafa bırakmış olduğunuz
yoğurtlu ve
sarımsaklı tahine katın. İyice karıştırdıktan sonra servis yapın.