Tahinli Patlıcan Dolması
6 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı tahin
2 su bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı su
Üzeri için:
3 çorba kaşığı tahin
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1
limon
Patlıcanlar soyulmadan bir kaç parçaya kesilir. Sonra oyulur. İç malzemesi karıştırılır, gevşek olarak
patlıcanlara doldurulur. Dolmalar tencereye dizilir. Üzerine su gezdirilir. Kapaklı olarak yarım saat pişirilir. Bu arada ezilmiş
sarımsak ve diğer üst malzeme karıştırılır. Kaynamakta olan dolmaya eklenir. 5 dakika sonra ateşten alınır. Ilık servis yapılır.