TAHİNLİ PATATES EZMESİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER 4 Kişilik
500 gr. patates
3 diş sarımsak
100 gr. tahin
1-2 salatalık turşusu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Kimyon
Tuz
YAPILIŞI
Patatesler yıkanır ve haşlanır. Sonra kabukları soyulup püre haline getirilir. Tahin, dövülmüş sarımsak ve biraz tuz ilavesiyle iyice karıştırılır. Çukurca bir servis tabağına yayılarak konur. Üstü salatalık turşusu, kimyon ve toz biberi ile süslenerek, zeytinyağı gezdirilir.
