TAHİNLİ PATATES EZMESİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER 4 Kişilik
500 gr.
patates
3 diş
sarımsak
100 gr. tahin
1-2 salatalık turşusu
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kırmızı toz
biber
Kimyon
Tuz
YAPILIŞI
Patatesler yıkanır ve haşlanır. Sonra kabukları soyulup püre haline getirilir. Tahin, dövülmüş
sarımsak ve biraz tuz ilavesiyle iyice karıştırılır. Çukurca bir servis tabağına yayılarak konur. Üstü salatalık turşusu, kimyon ve toz
biberi ile süslenerek,
zeytinyağı gezdirilir.