Tahinli köfte
500 gr.
bulgur (köftelik)
2 su bardağı su (kaynar)
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet
soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı kırmızı
mercimek
1 su bardağı tahin
Tuz (arzu edilen miktarda)
Bulguru unlu suyu gidinceye kadar yıkayıp süzün, üzerine 1,5 su bardağı suyu gezdirin ve
bulgur suyunu çekinceye kadar dinlendirin. Isıtılmış yağda
soğanları karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kırmızı mercimeği unlu suyu gidinceye kadar yıkayın, kalan suyu ilave edip,
mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur,
soğan ve mercimeği iyice karıştırıp, soğuyuncaya kadar dinlendirin. Soğuyan karışıma tahin ve tuz ilave edip, iyice yoğu-run. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlak köfteler hazırlayın ve arzu ettiğiniz şeklide süsleyerek servis yapın.