TAHİNLİ KAYABALIĞI YAHNİSİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER (4 Kişilik )
2 adet iri kaya balığı
1 su bardağı su Kara
biber
2 adet
limon suyu
Kimyon
1 çay bardağı tahin
Küzbera
1
yemek kaşığı pul
biber
Tuz
1 su bardağı
zeytinyağı
YAPILIŞI
Balıklar temizlenerek boydan boya yarılır. Tepsi yağlanır. Derisi alta gelecek şekilde balıklar yerleştirilir. Su, tahin,
limon suyu, baharatlar ve
biber ayrı bir kapta karıştırılarak balığın üzerine dökülür. Fırına verilir. 45 dk. içinde alt üst edilerek pişirilip servis edilir.