TAHİNLİ KAYABALIĞI YAHNİSİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER (4 Kişilik )
2 adet iri kaya balığı
1 su bardağı su Karabiber
2 adet limon suyu
Kimyon
1 çay bardağı tahin
Küzbera
1 yemek kaşığı pul biber
Tuz
1 su bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Balıklar temizlenerek boydan boya yarılır. Tepsi yağlanır. Derisi alta gelecek şekilde balıklar yerleştirilir. Su, tahin, limon suyu, baharatlar ve biber ayrı bir kapta karıştırılarak balığın üzerine dökülür. Fırına verilir. 45 dk. içinde alt üst edilerek pişirilip servis edilir.
