Tahinli Ispanaklı Gözleme
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 demet ıspanak
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Hamur malzemesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır. Yarım saatliğine dinlenmeye bırakılır. Burada rende soğan, ince kıyılmış ıspanak zeytinyağında solana kadar pişirilir. Tuz eklenir, ateşten alınır, tahin katılır. Dinlenen hamurdan yumurta kadar parçalar alınır. Unlu zeminde merdaneyle tatlı tabağı kadar açılır. Yarısına iç konur, diğer tarafı kapatılır, kenarına bastırılır. Az yağlı teflon tavada iki yüzü pembe renkte kızartılır.
