Tahinli Ispanaklı Börek
1 bardak
yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1
yemek kaşığı susam
3 adet
yumurta
4 adet yufka
Harç için:
1 kilogram
ıspanak
1
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
2 adet kuru
soğan
4
yemek kaşığı tahin
Ispanakları yıkayıp süzün, ardından tuzla ovun ve fazla suyunu sıkın. Soğanı yağda pembeleştirin. Ispanakları ekleyip 10 dakika kavurun, altını kapattıktan sonra tahini, pul
biberi, kara
biberi katıp karıştırın, kenarda bekletin.
Tepsiyi yağlayın. Yufkaları tezgaha serin. Ortasından keserek yarım ay şekline getirin. Yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı çırparak sosu hazırlayın. İkiye böldüğünüz yufkanın üzerine sosu sürün. Ispanağı, yufkanın düz tarafına ince bir şekilde yayın ardından rulo yapın.
Hazırladığınız 2 adet ruloyu tepsiye
koyun. Üzerlerine sosu sürdükten sonra susamla süsleyin. 175 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.