Tahinli Ispanaklı Börek
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 yemek kaşığı susam
3 adet yumurta
4 adet yufka
Harç için:
1 kilogram ıspanak
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı tahin
Ispanakları yıkayıp süzün, ardından tuzla ovun ve fazla suyunu sıkın. Soğanı yağda pembeleştirin. Ispanakları ekleyip 10 dakika kavurun, altını kapattıktan sonra tahini, pul biberi, karabiberi katıp karıştırın, kenarda bekletin.
Tepsiyi yağlayın. Yufkaları tezgaha serin. Ortasından keserek yarım ay şekline getirin. Yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı çırparak sosu hazırlayın. İkiye böldüğünüz yufkanın üzerine sosu sürün. Ispanağı, yufkanın düz tarafına ince bir şekilde yayın ardından rulo yapın.
Hazırladığınız 2 adet ruloyu tepsiye koyun. Üzerlerine sosu sürdükten sonra susamla süsleyin. 175 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.
