Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,764 Bölümdeki 147,190 Yemek Tarifine
5,895,823,706 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Tahıllar Hakkında (2 adet - 56,009 defa bakıldı)

Tahıllar Hakkında

Önceki Aramalar



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Tahıllar Hakkında

cevriye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 14.01.2009
Mesajlar: 21
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc32901
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2009
1,568 defa indirildi / yazdırıldı




Hububat: Bitkilerin ayıklanmış ve temizlenmiş tanelerine hububat veya tahıl denir. Elde edildikleri bitkiye göre buğday, yulaf, arpa, çavdar, mısır ve pirinç adını alır.
Hububat tanelerinde ortalama olarak % 10 protein, % 70 karbonhidrat (nişasta ve şeker) % 10 su, % 2 madensel tuz, % 0,5-8 arası yağ bulunur. Taneler olduğu gibi kullanıldığı gibi öğütülmüş (Un) şekliyle daha fazla kulalnılır.
Hububat, bileşimlerinde bulunan karbonhidrat dolayısiyle enerji veren yiyeceklerdir.
Hububat: Un, nişasta, bulgur, irmik v.s. yapılmasında kullanılır.
Hububattan yapılan bulgur pirinçten daha kıymetli gıda maddesidir. Bulgur, yapılırken buğday kaynatılır, kaynama esnasında vitaminler (B kompleksi) içe doğru nüfus ederek kepekle pek az vitamin kaybedilmiş olur Bu bakımdan beslenme değeri çok yüksektir.
100 gr. bulgurda ortalama olarak 12 gr. protein, 75 gr karbonhidrat vardır. 385 kalori verir. Yoğurtla veya salatayla yenen bulgur pilavı vücudun bir öğünlük besin ihtiyacını karşılayabilecek güçtedir.
Tahıllar bileşimlerindeki nişasta dolayısiyle enerji kaynaklarıdır. Çocuklar ve gençler bu gıda maddelerini hareketleriyle kolayca yaktıkları için bu unlu yiyeceklerden bol, bol korkmadan yiyebilirler. Yetişkinler ve şişmanlamağa istidatlı kimseler hamur işlerini arada sırada yemeleri daha doğrudur.
Vücut tarafından yakılamayan karbonhidratlar deri altında yağ olarak birikirler. Bu durumda şişmanlaağa sebep olur.




TAHILLAR

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9234
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc98806
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2014
1,173 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Tahıl taneleri, bitkinin kuru meyvesidir. Buğday, arpa, pirinç, yulaf, mısır vb.ile bunlardan elde edilen un, ekmek, bulgur, şehriye, irmik, kuskus , tarhana vb. bu gruba girmektedir.
Tahıl taneleri, diğer canlılar gibi hücrelerden oluşmuştur.
Tanenin dış kısmını kaplayan kabuk %14.5 oranındadır. Öğütme esnasında kepek olarak ayrılan kabuğun yapısında selüloz, hemiselüloz ve lignin gibi posa öğeleri bulunur.
Endosperm, tanenin %83 ünü oluşturur ve nişastayı en çok taşıyan yer olduğu için enerji deposudur. Nişastanın yanı sıra bir miktar protein ,mineral maddeler ve vitamin bulunur.
Embriyo, tanenin %2.5’ini oluşturur ve taneden yeni bitki oluşmasını sağlayan bölümdür.
İçeriğinde lipit, mineral maddeler, protein ve vitaminler bulunur.
Ucuz enerji kaynaklarından olan tahıllar, günlük enerji miktarının %70’ini karşılamaktadırlar. Bölgelere göre tahıl ve ürünlerinin tüketilmesinde çeşitlilik görülür.
Genellikle, Türkiye ve Ortadoğu ülkelerinde buğday, Güney ve Doğu Asya’da pirinç, Orta ve Güney Amerika’da mısır en çok tüketilen tahıl çeşitleridir
Pasta, bisküvi hazırlamada önemli yeri olan tahıl ve ürünleri aynı zamanda tatlılarda, böreklerde, pilav, makarna vb. ürünlerde sıklıkla kullanılmaktadır.
Tahıl ve ürünlerinin saklanması da çok önemlidir. Tahıllar, uygun ısı ve nem derecelerinde, uzun süre saklanabilir. Nemli ortamlarda saklanan tahıllar küflenir, böceklenir ve sağlık için zararlı olan aflatoksin gibi toksinleri üretir.









Tahıllar Hakkında Tarifleri Diğer Konular



(2 adet Tahıllar Hakkında 56,009 defa bakıldı)

1 2

sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort eryaman escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan eryaman escort bayan sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort webmaster forum sakarya avukat
lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 51
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır