Taflan Salatası
1 kilo taflan (karayemiş) tuzlusu
4 tane kuru soğan
2 tane taze sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 avuç taze kaşar
1 avuç teze kekik
1 Türk kahvesi fincanı eritilmiş tereyağı
Taflan çekirdeklerini çıkartıp akşamdan suya koyuyoruz. Suyunu devamlı değiştirip tuzunun çıkmasını sağlıyoruz. Bu işlem önemli yeterince suyunu değişmezsek salatamız tuzdan yenmez. Tuzu çıkan taflanları süzüp kenara koyuyoruz. Soğanları ayıklayıp halka ,halka doğruyoruz. Sarımsağı da ayıklayıp küçük, küçük doğruyoruz. Tencereye tereyağı koyup soğanlar, sarımsağı diriliği gidene kadar kavuruyoruz. Taflanları, pul biberi katıp kavuruyoruz. Servis tabağına alıp. Üzerine taze rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Taze kekiği de doğrayıp servis yapıyoruz.
