Taco
https://acunn.com
12 adet küçük boy tortilla ekmeği
600 gram orta yağlı kıyma
1 adet küçük boy kuru
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy
domates
1 tatlı kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kimyon
4 dal taze kişniş
Servisi için:
1/2 demet kıvırcık marul
1 adet büyük boy
domates
1 adet orta boy kırmızı
soğan
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar
peyniri
2
yemek kaşığı ekşi
krema (ya da süzme
yoğurt)
Taco içini hazırlamak için; küçük boy kuru
soğanı çok küçük parçalar halinde doğrayın, arzuya göre rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz
domatesi, rendeleyerek püre haline getirin. Taze kişniş yapraklarını incecik kıyın.
Kuru
soğanlarla birlikte tavaya aldığınız orta yağlı
dana kıymayı,
zeytinyağı ilavesiyle birlikte hafif bir renk alana kadar kavurun.
Domates
salçası, acı sos ve
domates püresi kattığınız kıymalı iç harcı, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Tuz, kimyon ve incecik kıyılmış kişniş yapraklarıyla tat kattığınız iç harcı, 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Küçük boy tortilla ekmeklerini temiz bir tavada ya da fırında kısa süre ısıtın.
Taco servisinde kullanmak üzere; bol suda yıkayıp kuruttuğunuz kıvırcık marul yapraklarını incecik kıyın. Kabuğunu soyduğunuz
domates ve kırmızı
soğanı küçük parçalar halinde kesin.
Sıcak tortilla ekmeklerini, bir kabuk gibi katlayıp iç kısımlarını hazırladığınız iç harçla doldurun.
Üzerlerine ince kıyılmış kıvırcık marul,
domates, kuru
soğan küpleri ve rendelenmiş
peynir karışımı eklediğiniz tacoları, ekşi
krema ya da çırpılmış süzme
yoğurt eşliğinde bekletmeden servis edebilirsiniz.