Süzme Yoğurtlu Yılbaşı Tavuğu
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 bütün tavuk
1/2 adet limon
100 gr margarin
500 gr haşlanmış kestane
1 su bardağı misket havuç
1 su bardağı arpacık soğan
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı maydanoz
2 tutam Tuz
2 tutam Karabiber
1 tutam Kekik
Oda ısısındaki margarini karıştırarak krema kıvamına getirin. Maydanoz, kekik karışımını, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Alüminyum folyoya rulo şeklinde sararak buzdolabında dondurun.
Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin. Süzme yoğurt, limon suyu, tuz ve karabiberi küçük bir kasede çırpın. Karışımı tavuğun her tarafına eşit miktarda sürün. 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çeşnili margarinden bir kaç dilim keserek pişmiş tavuğun üzerine yerleştirin.
Arpacık soğanların kabuklarını soyun ve havuçlarla birlikte tencereye alın. Üzerine sıvıyağ ve 1 çay bardağı su gezdirip yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabukları soyulmuş kestaneleri ekleyip harmanlayın. Tavuğu servis tabağına alın. Kenarlarına hazırladığınız garnitürü yerleştirip servis yapın.
