Süzme Peynirli Köfteli Çorba
125 g Pınar Süzme Peynir
250 g dana kıyma
150 g kuzu kıyma
1 ½ çay bardağı ince bulgur
4 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Sosu İçin:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş kıyılmış sarımsak
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Kıyma, bulgur, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırıp yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayıp, üzerine un serpip harmanlayın. 2 lt kadar kaynayan suya köfteleri ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Pınar Süzme Peynir’i bir kasede çatalla ezin. Çorbanın suyundan birkaç kaşık ekleyip ılıştırın. Peyniri çorbaya ilave edip bir taşım kaynatın. Sos için kıyılmış sarımsağı zeytinyağında hafifçe kavurun. Nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis edin.
