Süzme Mercimek Çorbası
1,5 su bardağı kırmızı
mercimek
3 litre su
2
yemek kaşığı un
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 adet
limon
Bir çorba tenceresinde, tereyağını ve unu pembeleşinceye dek karıştırarak kavurun. Çorbanın suyunu
koyun. Ayıklayıp yıkadığınız
mercimekleri ve
pirinçleri katın. Soğanı soyup, yıkayın ve bütün olarak çorbanın suyuna bırakın. Karıştırarak orta ateşte kaynayıncaya dek pişirin. Çorbayı ya tel süzgeçten geçirin ya da el blender'iyle iyice ezin. Tuzunu ekip, pul
biber ve nane serpin. Bir taşım daha kaynatın.
Çorba kaselerinin yanına birer dilim
limon koyarak, çorbayı servise sunun.