Süzme Kırmızı Mercimek Çorbası
http://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 adet
soğan
1 adet
havuç
1 adet
limon
1
yemek kaşığı tereyağı
1 kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
4 su bardağı et suyu
Bir tencereye tereyağı ve kıyılmış
soğanı koyup orta ateşte çok fazla pembeleştirmeden kavurun. Unu ilave edip bir iki kez un ile birlikte karıştırın. Tencereye et suyunu da koyduktan sonra ayıklanmış, yıkanmış
mercimek ile küp küp doğranmış havucu ilave edin. Mercimek ve
havuç ezilinceye kadar pişirin. Karışım pişince süzgeçten ezerek geçirin. Süzülmüş kısmı tekrar tencereye koyup, kimyonu da ilave ederek kaynatın.
Üzerine az sıvı yağ ile kızartılmış pul
biber ve kuru nane dökerek servise sunabilirsiniz. Yanında dilimlenmiş
limon ve kruton vermeyi unutmayın.