Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Suyun Servise Hazırlanması


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Su Servisi

asude
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.05.2014
Mesajlar: 49
Şehir: Torbalı İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc97985
Gönderme Tarihi: 05.May.2014
1,877 defa indirildi / yazdırıldı




Su servisine, konukların siparişleri alındıktan sonra başlanır. Su servisi genellikle sürahi ve şişeyle yapılır. Şişeler cam olabilir. Günümüzde daha çok pet şişeler kullanılmaktadır. Su servisinde çeşitli bardaklar kullanılmaktadır. Bu bardaklar, ayaklı ve ayaksız çeşitte olabilir. Su bardaklarının şekli, masadaki diğer bardaklarla uyum göstermelidir. Su bardakları hacim olarak ortalama 22-35 cl arasında değişmektedir. Bütün su bardaklarının ortak özellikleri, insanı suya kandırabilecek kadar hacme sahip olmaları ve içindeki sıvının kolayca içilebileceği gövde yapısına sahip olmalarıdır. Su bardaklarının gövdelerinin aşırı uzun, gövdesinin geniş ağzının dar, hacminin gerekenden daha fazla olması gerekmemektedir.
Konuklarımıza sağlıklı ve temiz yiyecek sunmak kadar sağlıklı ve temiz su servisi yapmakta önemlidir. Ülkemiz su kaynakları bakımından oldukça zengin bir yapıya sahiptir.
Birçok yöremizde, evlerdeki ve işyerlerindeki musluklardan sağlıklı su akmaktadır. Ancak çevresel kirlilikler ve insanların sağlıklı ve temiz su konusunda bilinçlenmesi, paketlenmiş sağlıklı suya olan ihtiyacı artırmıştır.
Özellikle turizmin yoğun olduğu merkezlere gelen turistler, hijyenik koşullarda, el değmeden doldurulmuş ve özel ambalaj olan pet şişelerdeki suları tercih etmektedir. Pet şişelerde piyasaya 0,5 litre, 1,5 litre ve 5-10 litrelik şişeler halinde piyasada satılmaktadır.
İşletmeler daha çok 1,5 litrelik ve daha büyük miktarlarda olanları tercih etmektedir.
Suyun sürahilerle servisi daha yaygın olduğu için şişedeki sular sürahiye alınır. Sular, yazın soğuk olmaları açısından dolaplardan mümkün olduğunca geç çıkarılmalıdır.
Sürahiyle su servisi şu şekilde yapılmaktadır:
Alt tabağın üzerine bez peçete ve bunun üzerine sürahi konulur.
Tabağı sol ele alıp taşımak, servanta veya servis masasına bırakmak gerekmektedir.
Alt tabağı ile hazırlanan sürahiden su servisi için, sürahi alt tabağın üzerinde servant veya servis masasından alınır.
Uygun şekilde konuğun sağına yaklaşılır.
Sol elde tabak üstünde olan sürahinin sapı sağ elle kavranır ve her ikisi ön taraftan su bardağının yanına kadar getirilir.
Sürahinin tabakla ilişkisini kesmeden eğerek su bardağına ¾ oranında su doldurulur. Tabağı bu şekilde tutmaktaki amaç sürahiden damlayacak suların masaya dökülmemesini sağlamaktır.
Sürahiyi düzeltip geri çekilmek gereklidir.
Başka bir konuğa geçilerek, sırasıyla su servisine devam edilir.
Bazı durumlarda da sürahi servanttan alınırken tabak alınmaz. Sol elde servis peçetesi bulundurulur. Su doldurulurken tabak yerine peçete tutulur.
Kadeh doldurulup sürahi kaldırılırken peçete ile sürahi ağzındaki su damlaları hafifçe değdirilerek kurulanır.
Sürahi servanttaki tabak üzerine bırakılır.
Su dolu sürahiler, servant veya geridon da bekletilirken üzerleri bir peçete ile örtülmelidir.


Suyun Servise Hazırlanması

bin nur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.04.2014
Mesajlar: 47
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc97946
Gönderme Tarihi: 04.May.2014
1,288 defa indirildi / yazdırıldı




Suyun canlı yaşamındaki önemi herkesçe bilinmektedir.
İçme suyu yeraltı kaynağından çıkan, tortusuz, renksiz ve tatsız sudur.
İçilebilecek suda bu özelliklerden başka sağlığa zararlı bakteriler, yabancı maddeler de bulunmamalıdır. İçme suları piyasaya şişe suyu adı altında renksiz cam, pet şişe ve damacanalarla sürülebilir. Suyun ağzı dış ortam ile teması kesecek şekilde plastik veya folyo kapakla kapatılmalıdır. İçecek servisinde ve buz yapımında kullanılacak olan suyun sertlik derecesi ve kireçli olup olmadığı önemlidir.
Suyun servise hazırlanmasında dikkat edilecek noktaları şöyle sıralayabiliriz:
Su servisi konuğun sağ tarafından yapılmalıdır.
Su servisi yapılırken peçete sol elde taşınmalı, bir konuktan diğerine geçerken, sürahi ağzından akan sular silinmelidir.
Servis edilecek su, yeterince soğuk veya konuğun isteğine uygun bir ısıda olmalıdır.
Şişe ile yapılan su servislerinde gerek cam şişe folyosu, gerekse plastik şişe kapağı konuğun gözü önünde açılmalıdır.
Gerek sürahi ile yapılan serviste gerekse şişe ile yapılan serviste sürahi veya şişe bardağa değdirilmeden bardağın 2/3’ü doldurulmalıdır.






Suyun Servise Hazırlanması Tarifleri Sofra Düzeni ve Servis



(2 adet Suyun Servise Hazırlanması 38,058 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort