Sütlük Mantarı Kavurması (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Sütlük mantarı ½ kilogram
Soğan 1 adet, orta boy
Domates 3-4 adet
Yeşilbiber 5-6 adet
Sıvı yağ ½ çay bardağı
Salça 1 çorba kaşığı
Su 3-4 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Yarım kilogram sütlük mantarı temizlenip doğranır.
Bir tencere içinde yarım çay bardağı sıvı yağ iyice ısıtılır. Daha önce ince ince doğranan 1 adet orta boy soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
Temizlenip doğranan yarım kilo sütlük mantarı, kavrulan soğanın içine atılır ve üzerine 3-4 bardak su katılır. Daha sonra doğranan 3-4 adet domates, 5-6 adet yeşilbiber ve 1 tatlı kaşığı karabiber eklenir ve mantarlar kendi suyunu çekene kadar ocakta pişirilir.
