Sütlü Tavuk
https://www.rational-online.com
2,2 kg Tavuk, eklem yerlerinden bölünmüş
Tuz
Çekilmiş beyaz
biber
Defne yaprağı
Karanfil
60 g
pastırma, ince küp küp doğranmış
Maydanoz
Mercanköşk
Taze kekik
Biberiye
Bitkisel sıvı yağ
1 Diş
sarımsak, dövülmüş
150 g Soğan, doğranmış
60 g Havuç, küp küp doğranmış
50 g Kereviz, küp küp doğranmış
1 l
süt
25 g Domates püresi
25 g Un, tavada kavrulmuş
150 g Soğan turşusu
100 g Mantar
Eklem yerlerinden bölünmüş
tavuk parçalarını gece boyunca
sütte marine edin. Ertesi gün tuz ve kara
biberle çeşnilendirin.
Sıvı yağı, küp küp doğranmış
pastırmayı,
soğanları, sarımsağı, havucu,
kerevizi,
domates püresini ve unu bir çanakta karıştırın.
Harcı
tavukla birlikte bir granit emaye güvece
koyun ve sıcaklık sondasını en iri
tavuk parçasının ortasına sokun.
"Islatın" sinyali çıktığında
sütü ilave edin ve
soğan turşusunu,
mantarları, karanfili, defne yapraklarını ve baharlı otlan ekleyin. İyice karıştırıp kapağını kapatın.
Not Güveç
tavuk 12 ile 15 saat sosta bekletilirse çok tadı çok daha kuvvetli olacaktır. İdeal hazırlama süresi 14 ile 17 saattir.