Sütlü Sirken (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Sirken 500 gram
Tuz 1 tatlı kaşığı
Tereyağı (erimiş) 5 yemek kaşığı
Yoğurt (süzme) 1 su bardağı
Soğan 1 büyük boy
Sarımsak 2 diş
Süt 3 su bardağı
Tuz ½ tatlı kaşığı
Yumurta 2 adet
Sirkeni haşla, suyunu süz, doğra. Yağla soğanı pembeleştir. Doğranmış sirkeni ilave et, kavur. Sütü koy, kaynat. Sirken pişince yumurtaları kır, pişir. Tuzu koy, kapat. Yoğurdu suyla ez, sarımsakları tuzla döv ve yoğurda karıştır. Sirkeni sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yap.
Not: Baharda bahçeden tarladan toplanarak yapılan bir yemektir.
