Sütlü Patatesli Dilim Börek
4 yufka
5 haşlanmış
patates
150 gr. kaşar
peyniri
100 gr. beyaz
peynir
2
yumurta
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
Üzeri için:
1 tutam çörekotu
1 tutam susam
Haşlanmış
patatesleri eziyoruz. Bir karıştırma kabına alıyoruz. Kaşar
peyniri ve beyaz
peyniri rendeliyoruz. Sütü döküyoruz. Yumurtanın birinin sarısını üzeri için ayırıyoruz. Kalanı karışıma ilave ediyoruz. Tuzunu ve kara
biberini atarak karıştırıyoruz. Yufkaları tezgaha seriyoruz. Ortaya yuvarlak tepsi koyuyoruz. Tepsiyi ölçü alarak alıyoruz ve fazla gelen kenarları kesiyoruz. Ortadaki bütün kısmını katlayarak kenara alıyoruz. Fazla gelen parçaları 1 karış büyüklüğünde kesiyoruz. Tepsimizi yağlıyoruz, parça yufkalarla zemine 1 kat seriyoruz. Üstüne eritilmiş tereyağı sürüyoruz. 1 kat daha parça yufka koyuyoruz ve iç harcımızdan bir parça alıyoruz. Spatulayla sürüyoruz. Üzerine kalan yufka parçalarını, aralarına tereyağı sürerek güzelce yerleştiriyoruz. Yine iç harç koyuyoruz ve tepsi boyunda olan yufkalardan sermeye başlıyoruz. Aralarına yine tereyağı sürüyoruz ve 2 kat yufkadan sonra kalan iç harcı koyuyoruz ve yayıyoruz. Kalan 2 yufkayı da aralarına sana yağı sürerek koyuyoruz.Kenarlarını dikkatli bir şekilde içe doğru itiyoruz. Ortaya tatlı tabağı koyuyoruz, kenarlarını bıçakla kesiyoruz. Kenarları da
havuç dilimi
baklava gibi kesiyoruz. Orta kısımdaki yuvarlak parçayı da üçgen üçgen kesiyoruz. Üzerine
yumurta sarısı ve sana yağı karışımından sürüyoruz. Susam ve çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.