Sütlü Nuriye
Hamuru için:
4 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
2,5 bardak su
1,5 bardak süt
Açmak için:
Nişasta
İçi için:
Dövülmüş fındık
Üstüne:
250 gram margarin
Unu eleyip ortasını açın. Unun ortasına yumurtayı kırın, sütü, yağı, sirkeyi ve tuzu koyup karıştırarak unu yavaş yavaş bu sıvı karışıma yedirerek yoğurun.
Kulak memesinden biraz sert olacak, üstüne ıslak bez serip 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamuru üçe bölüp her parçayı 14 parçaya bölün. Her 14 yumağı nişastayla tabak büyüklüğünde açın aralarına bol nişasta serpin ve üst üste dizin, en üstteki hamura nişasta atmayın.
Hamurlara elinizle bastırın. (3 tane 14 katlı hamurunuz olacak.)
14 katlı hamuru tepsi büyüklüğünde açın.
Yağlanmış tepsiye ilk hamuru yayın ve fındığın yarısını dökün. 2. ve 3. hamurları aynı şekilde açıp aralarına fındık döküp, dilimleyin.
En üste margarini eritip dökün.
170 derecede üstleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlı soğuduğunda şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu iyice kaynayınca sütü ilave edip altını kapatın.
Soğuyan tatlıya sıcak şerbeti dökün.
