Sütlü Keşkek Çorbası (Safranbolu Karabük)
Mine Bakkaloğlu
250 gr buğday (keşkek)
1500 ml süt
15 gr tereyağı
Tuz
Karabiber
Keşkek çorba yapılmadan önce yumuşayıp şişmesi için bir tencerede pişirilir.
Pişen keşkeğin üzerine soğuk su ilave edilerek şişmesi için sabaha kadar ağzı kapalı bir şekilde bekletilir.
İyice şişen keşkeğin üzerine süt, tuz ve karabiber eklenerek kaynatılır.
Çorba piştikten sonra üzerine bir tavada eritilen tereyağı ilave edilir.
