Sütlü Biber (Selanik)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
½ su bardağı sıvı yağ
½ kg biber çeşidi (tatlı veya acı)
½ kg patlıcan
1 su bardağı süt
250 gr kaymak veya yarım kilogram krema
Tuz (isteğe göre)
Bıçak
Tahta
Kaşık
Biberlerin saplarını keserim. Kuşbaşı şeklinde irili ufaklı doğrarım.
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyar, dörde böler, irili ufaklı doğrarım.
Bir tavaya yağ koyup patlıcan ve biberleri iyice kavururum.
Pişmeden tuz eklerim.
Biberler kavrulunca kaymak, krema ve sütü ilave ederim.
Bir iki taşım kaynayınca yemeğimiz hazır olur.
Ekmeği bandıra bandıra yerim.
