Sütlü Bezelye Çorbası
Ümit Usta
1 kg.
bezelye
1 adet kuru
soğan
1/2 demet dereotu
1,5 litre et suyu
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
1/2 paket margarin
Yeterince tuz
Kuru
soğanı ince ince kıyıp, 50 gram margarin yağında pembeleştirelim.
Ayıkladığımız taze
bezelyeleri ve dereotlarmın sap kısımlarını, yeterince tuz ve 1,5 litre et suyu ile birlikte sebzeler eriyinceye kadar pişirelim.
Süzgeçten süzüp posasını ezelim veya blender'den geçirelim.
Başka bir kapta, unu, kalan margarin yağında kokusu çıkana kadar kavurup içine
sütü yavaşça ilave edip iyice karıştıralım. Biraz ısındıkdan sonra süzdüğümüz çorbayı ve çok ince kıydığımız dereotlarını ilave edip bir taşım daha kaynatalım.
İstediğimiz kıvama gelince önceden hazırladığımız çorbalık kıtır ekmek ile süsleyerek, sıcak olarak servis yapalım.