Sütlü Bezelye Çorbası
Ümit Usta
1 kg. bezelye
1 adet kuru soğan
1/2 demet dereotu
1,5 litre et suyu
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1/2 paket margarin
Yeterince tuz
Kuru soğanı ince ince kıyıp, 50 gram margarin yağında pembeleştirelim.
Ayıkladığımız taze bezelyeleri ve dereotlarmın sap kısımlarını, yeterince tuz ve 1,5 litre et suyu ile birlikte sebzeler eriyinceye kadar pişirelim.
Süzgeçten süzüp posasını ezelim veya blender'den geçirelim.
Başka bir kapta, unu, kalan margarin yağında kokusu çıkana kadar kavurup içine sütü yavaşça ilave edip iyice karıştıralım. Biraz ısındıkdan sonra süzdüğümüz çorbayı ve çok ince kıydığımız dereotlarını ilave edip bir taşım daha kaynatalım.
İstediğimiz kıvama gelince önceden hazırladığımız çorbalık kıtır ekmek ile süsleyerek, sıcak olarak servis yapalım.
