ÇOBAN BÖREĞİ (sebzeli)
Ümit Usta
1/2 kilo ıspanak
1/2 kilo patates
2 adet yumurta
3/4 çay bardağı sıvıyağ
1 demet maydanoz
3-4 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
2-3 çorba kaşığı galeta unu
3-4 çorba kaşığı un
Yeterince tuz, karabiber, pul kırmızı biber
Ispanağı ayıklayıp yıkadıktan sonra, tuzlu suda sap kısımları yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Haşlanan ıspanakların suyunu süzüp, iri iri doğrayalım.
Patatesleri de haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim.
Patates, ıspanak, yumurta, kaşar peynirinin yarısı, ince kıyım maydanoz, yeterince baharat ve alabildiğince un ilavesi ile orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım.
Margarin yağı ile yağladığımız ve galeta unu serptiğimiz tepsiye hamuru yayıp üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpelim.
Orta ısılı 180 C dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip dilimleyerek, sıcak sıcak servis yapalım.
