SÜTLAÇ (Gaziantep)
https://www.gaziantepmutfagi.org
5 bardak süt
1 kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
Tencerede sütü kaynatın.
Pirinci yıkayıp süzün ve sütün içine katın.
Orta hararette, süt hafif koyulaşıp pirinçler pişerek uzamaya başlayıncaya kadar kaynatın.
Sütlaç içine mercimek kadar tuz ve şekeri koyun ve 1-2 dakika daha pişirin.
Şekeri daha önce koyarsanız pirinçlerin sertleşmesine neden olur.
Sütlacı kâselere pay edin.
Soğuduktan sonra buzdolabına koyun, soğuk servis yapın.
Not: Sütlaç yaparken içine iki parça damla sakızını döverek ilâve edebilirsiniz. Sütlaç kısaca sütlü olarak da adlandırılır.
