SÜTLAÇ (Gaziantep)
https://www.gaziantepmutfagi.org
5 bardak
süt
1 kahve fincanı
pirinç
1
yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
Tencerede
sütü kaynatın.
Pirinci yıkayıp süzün ve
sütün içine katın.
Orta hararette,
süt hafif koyulaşıp
pirinçler pişerek uzamaya başlayıncaya kadar kaynatın.
Sütlaç içine
mercimek kadar tuz ve şekeri
koyun ve 1-2 dakika daha pişirin.
Şekeri daha önce koyarsanız
pirinçlerin sertleşmesine neden olur.
Sütlacı kâselere pay edin.
Soğuduktan sonra buzdolabına
koyun, soğuk servis yapın.
Not: Sütlaç yaparken içine iki parça damla sakızını döverek ilâve edebilirsiniz. Sütlaç kısaca
sütlü olarak da adlandırılır.