Süt Reçeli
https://www.acunn.com
1 litre inek
sütü
1 su bardağı toz şeker
1 adet vanilya çubuğu
1 çay kaşığı karbonat
Derin bir tencerenin içine
sütü, şekeri ve vanilyayı
koyun
Kısık ateş ve tahta kaşık yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırın
Süt göz göz olmaya başlayınca karbonat katın ve ocağın altını biraz daha kızın.
Karbonat nedeniyle
süt kabaracaktır ancak karıştırınca sönecektir.
Sürekli karıştırdığınız tencerede 1 saat boyunca bu işlemi sürdürün.
Vanilya çubuğunu tencereden alın ve çok kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Ara sıra tencere yüzeyine çıkan köpükleri alın.
Kıvamı koyulaşan reçeli ocaktan alın süre sonunda.
Malzemenizi temiz bir kavanoza boşaltın.
Soğuduktan sonra buzdolabına
koyun.
Not: Süt reçelinin Güney Am
erika'da bulunduğu ifade edilmektedir. Rivayete göre, Arjantin'de kutlama yapan askerler, ocakta
süt unutur ve bu eşsiz lezzetin ortaya çıkmasını sağlar. Süt reçeli daha sonra ülkenin ulusal bir lezzeti haline gelmiştir. Fransızlar ise
süt reçeli konusunda şunu aktarmaktadır. Ünlü Fransa imparatoru Napolyon'un, düzenlediği
yemek yarışmasında bir şef bunu bulmuş. Rusya'da da
süt reçeli, Stalin ile birlikte anılmaktadır.