Hamsiköy Sütlacı (Trabzon)
1 litre tam yağlı süt
65 g pirinç (1/2 su bardağı)
80 g toz şeker (1/2 su bardağı)
Bir tutam tuz
Üzeri için:
Tarçın
Fındık kırığı ya da fındık tozu
Öncelikle bir tencerede sütü kaynatın. Sıcak su ile yıkadığınız pirinci ekleyin.
Arada bir karıştırarak, taşmasını önleyecek kadar kısık ateşte pişirin.
Pirinçler şişip kıvam almaya başlayınca toz şekeri ve tuzu ilave edin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin (Sakın nişasta eklemeyin bekledikçe koyulaşacak).
Pişen sütlacı toprak kaselere alın ve soğuması için bir süre bekleyin.
Ardından fırına atarak üstü kızarıncaya kadar pişirin. Bu süre 5 dakikayı geçmemelidir.
Sütlacın üzerini tarçın ve fındık kırığı ile süsleyip servis yapın.
