Süt Kuzusu Kağıt Kebabı
MALZEMELER
1 kg.
süt kuzusu
1 adet
kuzu kara
ciğeri
4 adet
böbrek
10 adet yeşil
soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı kekik
Kara
biber
Tuz
YAPILIŞI
Kuzu kara
ciğerini
yumurta büyüklüğünde parçalara doğrayın. Kuzu böbreğini de üstündeki yağlarıyla birlikte dörde bölün. Yeşil
soğanları yıkayıp birer santim uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Birer demet maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Büyükçe bir sahana, kemikli olarak irice kuşbaşı kesilmiş
süt kuzusunu ve kara
ciğeri,
böbrekleri
koyun. İçine yeşil
soğanı, dereotunu, maydanozu, kekiği, kara
biber ve tuzu da koyarak harmanlamak suretiyle hepsini birbirine karıştırın. Sonra bu karışık etleri, üst üste yayılmış ve üstüne 3 çorba kaşığı margarin sıvanmış yağlı kağıdın üzerine alın, kağıdın yanlarını etlerin üzerine çevirerek sardırın ve dört köşe bir paket yaparak iple sıkıca bağlayın. Paketin üstünü su ile ıslattıktan sonra, bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi kızgınca bir fırına koyarak 1,5- 2 saat arasında pişirin. Sonra paketi fırından alarak üst kısmını bir makasla kesip atın, alt kısmını da bir tabağa oturtun ve servis yapın.
Not: Fırında yağlı kağıdın yanmaması için paketi arada bir ıslatmalısınız.
ML® Kağıt Kebabı için tıklayın