Süslü Fidoş (Elazığ)
500 gr kıyma
500 gr patlıcan
250 gr yeşil biber
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı salça
1 baş soğan
1 demet maydanoz
Tuz
Kırmızıbiber
Kıyma, kuru soğan, kırmızıbiber, tuz ve maydanoz karıştırılıp yoğrularak harç yapılır. Harçtan küçük parçalar alınarak şekil verilir. Patlıcan halka şeklinde doğranıp yağda hafif kızartılır. Doğranmış olan yeşilbiber, domates, patlıcan ve köfteler sıra ile tepsiye dizilir. Ilık suda yapılan salça üzerine dökülerek fırına atılır. 10 dakika fırında pişirilir ve sıcak servis yapılır.
