Susamlı Elma (Çin)
GEREKLİ MALZEME: 8 KİŞİLİK
2 adet büyük elma
150 gr. un
1 yumurta
biraz tuz ve biraz zeytinyağı
Şurubu için:
200 gr. şeker
2 kaşık susam
2 kaşık yağ
YAPILIŞI:
Hamurunu hazırlamak için bir kaba 100 soğuk su koyun. İçine 1 yumurta kırarak çatalla iyice çırpın. Biraz da tuz koyduktan sonra azar azar unu (elenmiş un) ilave edin. Hamur iyice kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. 8 dilime bölerek hazırladığnız hamura ilave edin ve birkaç dakika beklemeye bıkarın. Ara ara çevirerek karıştırmayı da ihmal etmeyin bu arada şurubunu hazırlamak için, derince bir kaba iki kaşık zeytinyağı ve iki kaşık suyla birlikte şekeri koyun. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak kıvama gelince ateşten indirin, sıcak kalacak biçimde bekletin. Başka bir yerde, derince bir tavaya bol miktarda zeytinyağı koyup iyice kızdırın. Maşayla bir dilim elma alın, hamura bulayın, şekil bozuk olmaması için iyice süzdürdükten sonra kızgın yağın içine atın. Her bir yanları nar gibi olana kadar, iyice kızardıktan sonra yağını iyice süzdürerek bir tabağa alın. Bir defada, 4-5 tanesini birarada kazartabilirsiniz. Hepsi kızardıktan sonra teker teker alıp şuruba batırın. Şurubu da süzdürdükten sonra donması için birkaç saniye buzlu suya daldrın. Hemen servis yapın.
