Sürme Çörek
1 tatlı kaşığı aktif maya
1 su bardağı ılık su
1 çay bardaüı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Un
İçi için:
3 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı su
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı susam
Ilık su, maya ve şeker bir kaba konur, 20 dakika kadar beklettikten sonra, tuz, sıvıyağ ve yumuşak bir hamur olana kadar un konur. Hamurun üzeri kapatılır, 1 saat bekletilir. Bu esnada iç hazırlanır haşlanmış patates iyice ezilir. Tavaya zeytinyağı konur, kıyılmış soğan eklenir, pembeleşince salça, patates, tuz, su ve kimyon ilave edilir. Karıştırarak 5 dakika kadar pişirilir. Dinlenen hamur merdaneyle küçük bir tepsi kadar açılır. Yüzeyine hazırlanan iç sürülür. Rulo yapılır. Rulo, 1 parmak eninde kesilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür, susam serpilir. 180 derece fırına verilir, yaklaşık 35 dakika pişirilir.
