Sürk (Hatay)
1 kilo çökelek
1
yemek kaşığı pul
biber
2
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
2
yemek kaşığı kekik (kuru ya da taze)
1
yemek kaşığı çörekotu
1
yemek kaşığı kimyon
Kara
biber (isteğe göre )
1
yemek kaşığı sana margarin
Bütün malzeme bir tepside iyice yoğrulur.
Elma büyüklüğünde parçalar halinde koparılarak avuç içinde yuvarlanır.
Başka bir tepside temiz kağıt üzerine dizilip 3-4 gün kurutulur. (Çevirerek ya da ıslanan kağıdı arada değiştirerek).
Kurutma işlemi bittikten sonra buzdolabında saklamayıp küflendirebilir ya da kavanoz-buzdolabı poşetinde saklayabilirsiniz.