Süper Börek
1 su bardağı
süt
4 su bardağı un
2 çorba kaşığı
yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
3 adet haşlanmış
patates
1 kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı lor
peyniri
Yumurta sarısı
Tuz, kara
biber, kimyon
Derin bir kabın içinde
sütü, unu, yağı, yoğurdu ve tuzu harmanlayıp üzerine yavaşça yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 10 dakika dinlendirin. Daha sonra dinlenen hamuru büyük bir yufka gibi açın. İç malzemesi için
soğanı ve
pazı yapraklarını tavada 5 dakika kavurun. Peynirle haşlanmış
patatesi ve maydanozları kıyıp bir kabda harmanlayıp karıştırın. Açtığınız hamuru 4 parmak kalınlığında kareler halinde kesin. İç malzemeyi yerleştirip katlayın, rulo yapın ve yağlanmış tepsiye bırakıp gül şeklinde
koyun. Diğer yufkaları da aynı şekilde yapıp tepsiye dizin. Üzerine
yumurta sarısı sürün ve 200 derecedeki fırında 40 dakika pişirin.