Mantarlı Pilavlı Tavuk Budu
Pilavı için:
2 su bardağı
pirinç
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
100 gram
mantar
3 adet sivri
biber
Tavuk için:
2 baş
sarımsak
4 adet
tavuk budu
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı
yoğurt
Kekik, pul
biber, kara
biber, köri
1 çorba kaşığı pekmez
Tavuk etlerinin üzerine
salça,
yoğurt ve baharatları iyice yedirin. Sarımsaklardan bir başını ezip
tavukların üzerine sürün. Bu şekilde 20 dakika buzdolabında dinlensin. Daha sonra fırın tepsisine dizip pişirin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Pilavı için, tencereye tereyağını alın. Üzerine rendelenmiş
soğan, sivri
biber ve doğranmış
mantarları da ekleyip kavurun. 3 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine
pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin. Üzerine suyunu verin. 20 dakika kadar orta ateşte pişirin, daha sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirip 10 dakika dinlemeye alın. Sıcak olarak servis tabağına bırakın.