Şumum Çöreği (Tarsus Mersin)
3 yemek kaşığı şumum baharatı
½ çay bardağı susam yağı
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
500 gr un
İç harcı için :
3 yemek kaşığı şumum baharatı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı margarin (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
şumum baharatlı çörek NASIL YAPILIR
Bir su bardağı ılık sütle, 1 paket kuru maya ve toz şeker eritilir. Yarım çay bardağı susam yağı ve aldığı kadar un eritilen mayaya eklenir. 3 yemek kaşığı şumum baharatı ve tuz serpilen harç yoğurulur ve istenen kıvama getirilir. Sos için bir çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı margarin tavada eritilir, 3 yemek kaşığı şumum baharatı ve 1 yemek kaşığı susam eklenip karıştırılır. Açma tahtasına yağ sürülür ve hamurdan alınan beze elle yuvarlak şekilde açılır. Ortasına bir delik açılıp üzerine hazırlanan sos sürülür. Hamur delikten kenarlara doğru kıvırılarak simit şekline getirilir. Sekiz yapılıp burulur ve tel tel olması sağlanır. Tel tel hamur sarılarak fırın tepsisine dizilir ve pişirilir. Şumum çöreği sunuma hazırdır.
