Sulu Köttü (Afyonkarahisar)
https://www.kulturportali.gov.tr
250 gr.
dana kıyma
1 su bardağı düğü (ince
bulgur)
1 orta boy
soğan
1 adet
yumurta
Yarım demet maydanoz
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı karbonat
Soğan rendelenir. Maydanoz ince ince kıyılır. Kıyma, düğü,
yumurta, karbonat, maydanoz ve
soğan karıştırılarak iyice yoğrulur. Daha sonra tuzu ve kara
biberi eklenerek tekrar yoğrulur. Özleşen harç, misket büyüklüğünde toplar haline getirilir. Diğer tarafta yağda
soğan ve
salça kavrulur. Üzerine köftelerin üzerini örtmeye yetecek kadar su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca hazırlanan köfteler ilave edilir. Orta ateşte pişirilir.