Sulu Köfte (Nevşehir)
1 orta boy soğan ince doğranır, 1 kg kıyma, 1 su bardağı ince bulgur, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ile yoğrulur. Nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Tencerede, kaynar su içerisinde pişirilir. Tava içerisinde ince doğranmış 1 soğan yağ ile pembeleştirilir, salça eklenerek kavrulur. Köftenin içine dökülüp, bir iki taşım kaynatılır.
