|
|
Sultan Kebabı |
 |
karamel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.01.2008
Mesajlar: 59
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc79404
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2012
1,973 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tatlı Kaşığı karabiber
1 Su Bardağı bezelye
2 Adet kabak
2 Adet havuc
1 Adet soğan
2 Sap Besamel sos icin ; süt
1 Kase kasar rendesi
4 Adet yufka
1 Tatlı Kaşığı kekik
2 Çorba Kaşığı un
Etleri margarin ile suyunu salıp çekene dek kavurun. Etler suyunu çekmeye başladığında piyazlık doğradığımız soğanı ilave edin. Etlerin üzerine hafifçe çıkacak kadar su ilave edin. Tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız havucu tencereye katın. 5 dakika sonra fındık büyüklüğünde doğradığımız kabakları ilave edin. Etler ve sebzeler pişmeye başlayınca tuzunu, karabiberi, kekiği, bezelyeyi ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ateşten alıp ılımasını bekleyin. Yufkaları üst üste serip dörde böün, elde ettiğimiz iki üçgen parcayı üst üste koyup, bir tatlı kasesine oturtun, icine bir kepce suyunu süzdürerek kebaptan koyun. Yufkanın dışa sarkan uçlarını etlerin üzerine kapatarak hafifce yağlanmış tepsiye ters çevirin. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayıp bekletin. Ayrı bir tavada yağı eritip unu ilave ederek sürekli karıştırın. Ateşten alarak hazırladığımız yufkaların üzerine gezdirin, kasar rendesi serpip fırına verin, üzeri kızarınca alıp servis yapın.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 17.01.2022
|
Sultan Kebabı |
 |
pazarcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2012
Mesajlar: 95
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc80577
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2012
1,892 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Çay Kaşığı tuz
2 Yemek Kaşığı un
4 Adet yufka
2 Su Bardağı süt
500 gr dana kuşbaşı et
500 gr garnitür
1 Su Bardağı kaşar rendesi
3 yemek kaşığı sana yı tenreye alın kuşbaşı dana etini de içine atıp iyice kavurun. Etler pişince içine garnitürü de ekleyin. Bir bütün yufkayı dörde bölüp iki parçasını kaseye uçları biraz dışa sarkacak biçimde yerleştirin. Kaseye yerleştirilen yufkanın içine et ve garnitürle yaptığınız harçtan doldurun. Kaseden sarkan yufkalarla üzerini kapatın.(yuvarlak poğaça şekline benziyecek). Kalan diğer yufkalarla aynı işlemi yapın. Börekleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Diğer tarafta 2 yemek kaşığı Sana yı eritin 2 yemek kaşığı unu ekleyip kavurun 2 su bardağı soğuk sütü de ekleyip başemel sosu hazırlayın. Sosu böreklerin üzerine paylaştırıp dökün. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 20 dk. pişirin üzerine kaşar rendesi döküp 5 dakika daha fırında tutun. Sıcak servis yapın.
|
|
