Sultan Dolması (Osmaniye)
Malzemeler:
10 adet orta boy dolmalık
biber
Yarım su bardağı tahin
2 su bardağı dövülmüş yer fıstığı
1 su bardağı yeşillik (doğranmış nane maydanoz taze
sarımsak)
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı tereyağı
Sos için:
1 çay bardağı tahin
2 adet
limon suyu
Yeteri kadar tuz
5-6 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 kahve fincanı su
Biberleri temizleyin, kaynar suya atın. 3 dakika süreyle kaynatın ve süzün. Biberleri soğuk suya alın ve tekrar süzün. Yer fıstığı ve 1
yemek kaşığı tereyağı ile kavurun. Soğuyunca tahin, tuz, 1
limon suyu ve yeşilliği ilave edip, karıştırın. Sosun Hazırlanışı: Tahin, tuz, bir
limon suyu ve sarımsağa su ekleyip sosu hazırlayın. Dolmaları servis ederken üzerine dökün.