İtalyan Usulü Ravioli
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
250 gram kıyma
Yarım kilo ıspanak
3 adet taze soğan
1 çay kaşığı karabiber tuz
3 adet domates
Rendelenmiş kaşar
Elenmiş unun ortasını açarak yumurta, tuzu ekleyip sert hamur haline getirin. 2 top haline getirin. Yarım santim inceliğinde olacak şekilde açın, 9-9 kare şeklinde kesip ortasına malzemeyi koyun. Üçgen yapıp kapatın. İç malzeme hazırlanışı: 3 soğanı, kıyma ile birlikte kavurun. İnce kıyılmış maydanozu ekleyin. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Karabiber, tuz ilave ederek soğumaya bırakın.1 su bardağı et suyunu, 2 su bardağı içerisinde hamurlar olacak şekilde 7-8 dakika pişirin. Süzgeçte süzün. Sosun hazırlanışı: Tavaya domatesleri rendeleyin. 2 kaşık yağda pişirin. Yarım çay bardağı su ilave edin. Fırın tabağını zeytinyağı ile yağlayın. Ravyolileri yerleştirin. Domates sotesini üstüne serpin.160 derce fırında kaşar eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak servise sunun.
