Sülbiye (Akşehir)
Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı et (haşlamalık)
1 kg arpacık
soğan
1 baş
sarımsak
1 bucuk su bardağı
nohut (akşamdan ıslatılmış)
1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 çay kaşığı kimyon, tuz, kırmızı
biber
Hazırlanışı:
Akşamdan ıslatılan
nohutları 5 dakika kaynatıp süzgece alıp suyunu süzdürün. Düdüklü tencerede
nohutları ve etleri üzerine iki parmak çıkacak kadar su ilave ederek ağır ateşte haşlayın. Arpacık
soğanlarının, sarımsağın kabuklarını soyun. Tencerede yağı eritin. İçine arpacık
soğanını,
sarımsakları doğramadan bütün olarak tencereye
koyun. Ara sıra karıştırın. Soğanlar ve
sarımsaklar yumuşayana kadar kavurun. Haşlanan
nohut ve eti içine ilave edin. Salçayı azıcık et suyunla tabakta ezin. Salçayı, tuzu kara
biberi ve kimyonu da tencereye ilave edip ağır ateşte pişirin.
Not: Bu yemeğin lezzetini veren kimyondur. Bolca kullanabilirsiniz. Sarımsakları bir baş yerine 2 baş da kullanabilirsiniz.
ML® Sülbiye için tıklayın