Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > SUFLE (2 adet - 44,466 defa bakıldı)

SUFLE


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


SUFLE

hayriye arslan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.01.2012
Mesajlar: 40
Şehir: Erzincan
Kısa URL: https://ml.md/lc71867
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2012
1,356 defa indirildi / yazdırıldı




Sufle, Fransız mutfağı yiyeceklerinden biridir. Sufle, yumuşak ve kabarık anlamına gelmektedir. Suflenin tatlı ve tuzlu olarak pek çok çeşitleri vardır. Tuzlu suflelerde ana madde, beşamel salçası ve yumurtadır. Tatlı suflelerde ise ana madde, süt, şeker, yumurta ve meyvedir. Her iki sufle de sofralarda oldukça çok aranan bir yiyecektir. Sebebi, hafif ve lezzetli yiyecekler olmasıdır.
Sufle yapımı ve pişirilmesi oldukça dikkat ister. Sufle yapılacağı zaman payreks kap kullanmak daha uygun olur.
Sufleler yeneceği zaman, pişirilmelidir. Sufle pişince bekletilmez, hemen sofraya getirilip, yenir.
Sufleleri ısıtılmış orta ısılı (150 derece) Civarındaki fırında, fırın olmadığı yerlerde benmari usulüyle de pişirebilirsiniz.
Benmari usulüyle pişirmede, tatlı bir kaba yerleştirilir. Sonra bu kap, daha büyük bir kabın içine yerleştirilir. Büyük kaba, içteki kabın yarısına gelecek ölçüde su konur. Bu şekilde pişirmeye, benmari usulü denir. Sufleler, pudingler, şarlotlar bu şekilde pişirilir.
Sufleyi benmaride pişireceğiniz zaman, üzerinin çok sıkı kapanmış olması gerekir. Çünkü, sufle pişerken kabarır. Hava temasıyla da bu kabarıklık sönebilir. Fırında pişirilirken de kapağın sık sık açılmaması gerekir.
Suflelerin içinin pişmesi için, ortası delik kaplar kullanmak daha doğru olur.
Suflelerin pişip pişmediğini kekler gibi anlarız. İçerisine bıçak veya çöp sokulur. Eğer hiçbir şey bulaşmazsa sufle pişmiş demektir.
Sufleleri birer kişilik payreks kaplar ve güveçlerde de yapabilirsiniz. Hattâ böyle küçük kaplar sufleler için en ideal kaplardır. Sufleleri fırından alır almaz hemen sofraya götürmelidir. Bekletilirse soğur ve kabarıklığı söner, görünüşü güzel olmaz.
Benmaride pişmiş bir suflenin üzeri kızarmaz. Üstünün kızarması için suflenin üzerine çok az pudreşekeri serpilip ya fırına veya üzerine elektrikli ızgara konup, üstünün kızarması temin edilmelidir.


Sufle Nedir

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc97009
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2014
1,472 defa indirildi / yazdırıldı




Fransız mutfağının önemli tatlılarından biridir. Yapımı dikkat ve özen isteyen sufleler tatlı ve tuzlu olarak hazırlanabilir. Suflelerin sıcak olarak servis edilmesi gerektiğinden, yenileceği anda pişirilmelidir. Sufleler 150 derece civarındaki fırın ısısı veya ocak üzerinde benmari usulü ile pişirilebilir. Ben mari usulü pişirmede (büyük tencerenin içine yarısına kadar su koyulur, başka bir kaba yerleştirilen tatlılar da bu kabın içine yerleştirilerek su dolu tencerenin içine koyulur). Kapağı çok sıkı kapatılmalıdır. Aksi halde hava ile temas ederse söner. Bu yöntemle pişirilen suflenin üstü fırın ızgarasında kızartılmalıdır.
Sufleler pişirilerek bekletilmez.Sufleler birer kişilik kalıplarda pişirildiğinde servisi daha kolay olur. En çok kakaolu, kahveli, çikolatalı, elmalı çeşitleri tercih edilmektedir.
Genellikle sufleler iki şekilde hazırlanır.
Birincisinde; ölçülü un, tereyağı veya margarinle kavrularak diğer malzemeler tekniğine uygun ilave edilir. İkincisinde, un kavrulmadan tekniğine uygun olarak malzemeler ilave edilerek hamur hazırlanır. Bu iki teknikle hazırlanan sufle örneklerini aşağıda göreceksiniz. Sufle yapımında buğday ununun yanı sıra patates unu ve nişasta çeşitleri kullanılabilir.






SUFLE Tarifleri Diğer Konular



(2 adet SUFLE 44,466 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort