Sufle Sığır Eti
1 demet ince kıyılmış maydanoz
100 gr
mantar
1 adet dolmalık
biber
1 çay kaşığı kara
biber
2 gr
soğan
60 gr rende kaşar
500 gr
sığır kıyması
1 çay kaşığı
zeytinyağı
3 adet
yumurta
1 çay kaşığı kekik
3
yemek kaşığı
krema
1 çay kaşığı tuz
1 demet dereotu
3 adet
domates
Dolmalık
biberi, yıkayın ve küçük parçalara bölün. Soğanları soyun ve ince ince kıyın. Bu ikisini
zeytinyağında kuvvetli ateşte öldürün. Önceden yıkanmış ve ince kesilmiş
mantarları da içine katın. Domatesleri 30 dakika kaynar suda tuttuktan sonra soyun ve çekirdeklerini çıkartın, küçük parçalara bölün. Domatesleri kıymayla birlikte
soğanların pişmekte olduğu tencereye katın. Mayonez, kekik ve diğer otları da ekleyin. Tuzunu,
biberini ayarlayıp bir tutam da acı
biber ekleyin. Kuvvetli ateşte, kapağını kapamadan pişirerek
yemek suyunun buharlaşmasını sağlayın. Sonra ısıyı düşürüp birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Rende
peyniri Ben-Maride eritin. Sonra
kremayı katın, karıştırın. Karışım ılınınca içine
yumurta sarılarını tuz, kara
biber ve biraz acı kırmızı
biber katın. Yumurtaların beyazlarını kar köpüğü şeklinde çırpın ve bu köpüğü kaşık kaşık dikkatlice
peynirli karışıma yedirin. Bir fırın kabına etli sebzeli karışımı iyice yayın. Üzerine
peynirli
yumurtayı karışımı örtün. 150 derece ısıtılmış 20-25 dakika pişirin. Yemek hazır olur olmaz servise alın.