Sucuklu Mantar Çorbası
15 mantar
1 soğan
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tane parmak sucuk
5 dal dereotu
Rendelenmiş soğanı, doğranmış mantarları tereyağında kavurun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip karıştırmaya devam edin. Suyunu koyup 5 dakika kadar pişmeye bırakın. Ayrı bir yerde yumurta sarısı, yoğurt ve unu iyice çırpın. Bu karışımın üzerine çorbanın suyundan biraz döküp ılındırın. Daha sonra çorba tenceresine boşaltıp 10 dakika kaynatın. Servis yapmadan önce sucukları pişirip, içine aktarın. Dereotunu üzerine yerleştirin ve sıcak sıcak sofraya getirin.
