Sucuk Yapımı
5 kilo
dana kıyması, döşle karışık
20 gr kırmızı toz
biber
10 gr yenibahar
20 gr kara
biber
80 gr tuzla dövülmüş
sarımsak
100 gr tuz
5 m
koyun barsağı
Malzeme iyice yoğurulur, birkaç saat serin bir yerde bekletilir. Ilık tuzlu suda 15 dakika bekletilmiş bağırsağa
sucuk doldurma makinesiyle içinde hava kalmayacak şekilde istenen büyüklükte doldurulur, sicimle bağlanır. Kuruması için rüzgarsız bir yere asılır. İlk 3 gün asılan
sucuklar günde 1 kere suya daldırıp, çıkartılır. Damak zevkine göre baharat ve
sarımsak miktarı arttırılıp, çoğaltılabilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.10.2023